28.12.08

Kuerbissuppe - super lecker!


1000 g Kuerbis
1 Zwiebel
50 g Butter
1 Liter Gemuesebruehe
Salz
Pfeffer
Zucker
Rotweinessig
Petersilie und Schnittlauch
1 zerdrueckte Knoblauchzehe
150 ml Sahne

Den Kuerbis schaelen und die Kerne mit einem Loeffel rauskratzen. Den Kuerbis in kleine Wuerfel schneiden und die Zwiebel fein wuerfeln. Die Butter zerlassen und den Kuerbis mit der Zwiebel darin anduensten. Die Bruehe dazugiessen und die Suppe zugedeckt zuerst zum Kochen bringen und dann gar kochen lassen. Anschliessend die Suppe puerieren und mit dem Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Die Kraeuter und die Sahne unterruehren und den Knoblauch hinzufuegen. Die Suppe fuer weitere 10 Minuten vor sich hinkochen lassen. Guten Appetit!

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