Grete's aeltere Schwester Urte habe ich im Winter kennengelernt, als sie mit ihrer Tochter zu Besuch war. Urte hatte abends fuer uns alle gekocht: Spaghetti mit Turtlesauce. Zum Namen hatte sie mir erklaert, dass fuer Kinder Broccolisauce nicht so toll klingt. In den 90er Jahren waren die Ninja Turtles durch ihre Zeichentrickserie bekannt, das passt doch besser zur gruenen Farbe und so bekommt man alle an den Tisch.
Von Urte: Broccoli in Gemuesebruehe kochen, Sahne dazu geben und mit dem Passierstab puerrieren. Das Ganze dann mit Salz, Pfeffer und (je nach Geschmack mit viel oder wenig) Knoblauch abschmecken. Fertig! Dazu schmeckt frischer Parmesan.
Danke Urte! Ich muss dazu noch sagen, dass nur ein ganz bisschen Gemuesebruehe gebraucht wird. Bei meinem Versuch gestern abend war am Ende fast alles verdampft. Dann mit ein bisschen Sahne anfangen und immer mehr dazugeben. Die Konsistenz am Ende wollte nicht zu duenn sein, sondern noch ein bisschen dick. Bei meinen ersten Versuchen wurde es immer zu duenn. Das ist ein echt tolles Rezept, wenn man Broccoli verarbeiten will und es noch gut schmecken soll! Mal was ganz anderes - nicht nur normale Tomatensauce...
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